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流言：

一家食品企業(yè)的薯片生產(chǎn)廠區(qū)被通報(bào)出現(xiàn)新冠肺炎確診病例，這意味著廠區(qū)生產(chǎn)的薯片可傳播新冠病毒，薯片已不安全，公眾近期不要吃薯片。

真相：

這次受到疫情影響的工廠雖然有員工感染新冠病毒，但可以保證薯片產(chǎn)品的安全。產(chǎn)品加工過程均要經(jīng)過高溫?zé)崽幚砉ば颍Y(jié)合嚴(yán)格的GMP管理體系和實(shí)踐，病毒在整個(gè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈過程中存活的可能性為零。

高溫加工是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中消殺微生物的重要方式，即便土豆等原材料沾染了少量病毒，經(jīng)過高溫加工也很難存活下來。

通常來說，油炸類食品的加工溫度大約會(huì)達(dá)到170攝氏度左右，非油炸類膨化食品的加工溫度也會(huì)有130攝氏度上下。在這個(gè)溫度下一般微生物很難存活下來，無人接觸的食品自動(dòng)化生產(chǎn)和包裝流水線，也基本可以避免食品在這些環(huán)節(jié)被人為污染。

雖然包裝食品在生產(chǎn)包裝等前置環(huán)節(jié)中很難被病毒污染，但在后期運(yùn)輸以及商超銷售，還有快遞員配送的過程中，確實(shí)也存在著食品外包裝被病毒污染的可能。因此，市民在購物或簽收快遞時(shí)，應(yīng)該做到科學(xué)防護(hù)避免被病毒感染。