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中國中醫科學院西苑醫院治未病中心副主任醫師 孫其偉 □主任 張 晉

8月23日就是處暑節氣了，此時是由熱轉涼的季節交替期，飲食養生應順應氣候變化，從春夏的養陽逐漸過渡到秋冬的養陰。

從中醫角度講，人體經歷了整個炎暑夏日，熱邪聚積于體內，此時調理好脾胃，有助將濕熱排出，故飲食上不宜大量進補，否則會加重脾胃負擔，導致消化功能紊亂。建議處暑時不妨多食用有滋陰潤燥功效的食物，以避免燥邪傷津。這里向大家推薦一種藥食同源的秋季佳品——百合。

百合最有藥用價值的部位是根部，秋季干燥的氣候容易傷肺，會引起口干咽燥、咳嗽少痰等不適，而百合根味甘微苦，入心、肺經，能潤肺止咳、清心安神，對肺部的燥熱病癥有較好療效，還有助安眠。另外，百合還能外用。在瘡癤腫痛初起時，可將鮮百合莖洗凈，加少許鹽搗爛后敷在患處。

百合用于藥膳的方法很簡單：取適量百合加粳米煮成粥，生津補陰，很適合老年人和久病體虛者，特別是心煩失眠、易怒者食用。百合加薏米煮粥吃，可治療皮膚病；百合粥加甜杏仁對陰虛久咳、干咳無痰、氣逆微喘的人有好處；百合加綠豆同煮，能除燥潤肺、清熱解暑。不過，百合性偏涼，胃腸功能較弱、大便不成形者不宜多食。