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1月7日，在三元區(qū)巖前鎮(zhèn)的青少年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研學(xué)基地，萬壽袋制作技藝推廣人李海珠指尖翻飛，咖啡色的面團(tuán)在她掌心揉、搓、捏、繞，轉(zhuǎn)眼就盤成了一枚圓潤(rùn)飽滿的“O”形面點(diǎn)，動(dòng)作嫻熟得如同行云流水。

“阿姨，您看這個(gè)做得怎么樣？”

“我可以繞三圈嗎？”

在李海珠身旁，一群身著小圍裙的學(xué)生學(xué)得有模有樣，有的小心翼翼地揉搓面團(tuán)，有的對(duì)著“O”形造型反復(fù)琢磨，偶爾舉手請(qǐng)教，歡聲笑語與面香交織在一起。

萬壽袋面點(diǎn)制作技藝推廣人教學(xué)生制作面點(diǎn)

這枚讓孩子們愛不釋手的面點(diǎn)，便是三元區(qū)巖前鎮(zhèn)獨(dú)有的市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——萬壽袋。它不僅是當(dāng)?shù)厝松嗉馍系墓旁缥叮刂欢慰缭角甑臍v史記憶。

相傳，閩王率部入閩時(shí)曾扎營(yíng)萬壽巖下，其兵卒驍勇善戰(zhàn)，相傳與一種耐饑餓、強(qiáng)體能、養(yǎng)脾胃的面點(diǎn)息息相關(guān)。后來，這種美食傳至巖前、梓口坊一帶，被民間喚作“壽袋”，成為節(jié)慶祭祀、走親訪友的佳品。

巖前鎮(zhèn)的地理位置為壽袋的推廣傳播提供了先天條件。巖前鎮(zhèn)三面環(huán)水，地形似寶瓶，曾是明溪、永安、沙縣三縣交界的商貿(mào)重鎮(zhèn)，漁塘溪畔百舸爭(zhēng)流，沿街鋪面商賈云集。萬壽袋味微甘、抗饑餓、耐儲(chǔ)存，契合了往來客商的需求，很受歡迎。

“它以面粉和紅糖為原料，經(jīng)發(fā)面、塑形、油炸而成，不添加任何防腐劑，是客家傳統(tǒng)面食的純粹寫照。看似簡(jiǎn)單的幾步，實(shí)則藏著一輩子的門道?！闭劶斑@門手藝，李海珠打開了話匣子。她說，自己制作萬壽袋的技藝師承婆婆——盧榮招。盧榮招13歲便從奶奶那里習(xí)得制作萬壽袋的技藝，嫁至巖前后，發(fā)現(xiàn)這里也有吃壽袋的習(xí)俗，便一直堅(jiān)守著這份傳統(tǒng)，做起小本買賣。

“婆婆生前常和我說，以前日子窮，缺油少糧，很多家庭都把這手藝丟了，很可惜?！崩詈Ｖ檎f，改革開放后，巖前墟日重現(xiàn)熱鬧，婆婆盧榮招做的壽袋因香而不油、甜而不膩、外酥里嫩的口感，成了墟場(chǎng)上的搶手貨。常有食客好奇地詢問名字，她望著不遠(yuǎn)處的萬壽巖，隨口答道“萬壽袋”，這名稱既貼合地域特色，又暗含“福壽綿長(zhǎng)”的寓意。

這份與萬壽巖的深厚聯(lián)結(jié)，讓盧榮招對(duì)這門手藝多了幾分執(zhí)著?！爱?dāng)年萬壽巖面臨被炸風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，婆婆還主動(dòng)參與值守，用行動(dòng)守護(hù)著家鄉(xiāng)的文化根脈?！崩詈Ｖ樘寡浴?/p>

“我們希望把巖前的特色、非遺傳承下去，讓更多人知道巖前的文化味道?！睅r前鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心工作人員介紹，為了讓這門老手藝更好地與本土文化綁定，2018 年在三元區(qū)舉辦的“巖食薈”活動(dòng)上，“壽袋”正式定名為“萬壽袋”，既凸顯了與萬壽巖的地域淵源，也讓美食承載的福壽寓意更加鮮明。隨著保護(hù)與推廣力度的加大，2022 年，萬壽袋成功入選第四批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，從街頭小吃一步步走上了文化傳承的舞臺(tái)。

眼下，這門古老手藝正借著研學(xué)活動(dòng)煥發(fā)新生。巖前鎮(zhèn)將萬壽袋從廚房搬進(jìn)研學(xué)課堂，打造了沉浸式的非遺體驗(yàn)，萬壽袋制作技藝被列入市綜合實(shí)踐學(xué)校固定研學(xué)教學(xué)點(diǎn)，每年都有來自三元、沙縣、永安等地上萬名中小學(xué)生前來體驗(yàn)，學(xué)生們穿上圍裙，跟著傳承人揉面、打結(jié)，親手制作專屬萬壽袋，在揉捏之間，聆聽它的歷史淵源與民俗寓意，讓文化記憶深植于心，讓老手藝更加接地氣。

學(xué)生自己動(dòng)手炸制萬壽袋、老虎蛋等面點(diǎn)

“面團(tuán)要揉到不粘手、有彈性才行！”李海珠耐心指導(dǎo)著學(xué)生，看著孩子們捧著自己炸得金黃的萬壽袋，臉上的笑容比點(diǎn)心更甜。“從萬壽袋里能看出古人的智慧，這樣的活動(dòng)讓我們真正走進(jìn)了非遺。”沙縣六中學(xué)生劉梓涵捧著熱氣騰騰的作品說。沙縣六中教師曹麗珍也深有感觸：“活動(dòng)不僅鍛煉了孩子們的動(dòng)手能力和合作意識(shí)，更讓他們近距離觸摸本土文化，傳承的種子就這樣悄然發(fā)芽。”

古老的萬壽巖靜靜矗立，

見證著萬壽袋從古代軍糧到非遺美食的變遷。

隨著時(shí)代發(fā)展，

這枚小小的“O”形面點(diǎn)

承載著千年文化與濃濃鄉(xiāng)愁，

在傳承中生生不息。