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既要山常綠水常清，

又要百姓腰包鼓起來。

這道題怎么解？

在三元區中村鄉，

答案就藏在四月竹海裊裊升騰的蒸汽里。

近年來，中村鄉通過蒸汽制筍技改，破解了傳統制筍過程中的水污染難題。4月13日，記者走進草洋村，探訪這場“綠色革命”帶來的變化。

新型蒸汽鍋爐

老坊煥新 技改帶來真實惠

走進草洋村農戶張增蕓的筍干加工作坊，空氣中彌漫著鮮嫩竹筍的香甜味道。

他和妻子麻利地修剪筍皮，而后將處理好的竹筍整齊地碼進1.2米見方的不銹鋼蒸鍋內。

修剪筍皮

說起村里推行的蒸汽制筍技改項目，張增蕓滿臉笑意。“現在按下開關，一個多小時就能蒸好，省時又省力！”他指著屋頂垂落的不銹鋼軟管介紹，“這蒸汽管從樓下的鍋爐直接連到蒸鍋底部，裝滿筍后，蒸汽均勻往上冒，再也不用怕把筍煮糊了。”

從事筍干加工十余年，憶起老式的制筍工藝，張增蕓滿是感慨：“以前燒地鍋煮筍，先得放半鍋水燒開再下筍，一個人要全程守在火爐旁添柴、看火，一鍋筍煮下來要三四個小時，之后還要用大鐵叉將煮好的筍一棵棵撈到冷卻池，一天下來累得直不起腰。”

蒸汽設備的落地，徹底改變了這一局面。煮筍無需專人值守，張增蕓白天可以安心上山挖筍，晚上回來啟動設備，便能快速蒸熟鮮筍。蒸鍋緊鄰冷卻池，撬動杠桿就能輕松將煮好的筍倒入冷卻池，省去了人工撈筍的繁重工序。

竹筍放進蒸鍋

技改帶來的實惠遠不止于此。張增蕓算了一筆賬：按一天人工費500元、一個挖筍季25天計算，僅人工成本就能省下12500元。

作坊下層空地上擺著一臺3米多高的汽水兩用鍋爐。“今年柴火用量節省了30%，單煮筍一項就能少用1500斤柴火。”他笑著說，新技術減柴降耗、守護生態，一季筍能多賺好幾千元，鄉親們的“錢袋子”也越來越鼓。

源頭治污 破解護水與發展難題

中村鄉地處三明市區飲用水源地東牙溪水庫上游，筍竹產業是當地村民增收致富的主導產業。全鄉18個行政村擁有家庭式制筍作坊2743個，每年筍干產量約1992噸，筍竹產業的發展承載著鄉親們的致富期盼。

然而，傳統水煮制筍工藝會產生大量富含營養的筍水，一旦直排極易污染水源。如何在助力村民增收的同時，守好水源地生態底線，成為中村鄉發展路上必須破解的難題。為此，中村鄉聚焦制筍關鍵環節，以綠色技改靶向破局，探尋生態與產業共生之路。

草洋村黨支部書記、村委會主任張陵金回憶：“早期，我們采取收集轉運的方法處理筍水。”農戶煮筍后，需用抽水泵把地鍋中剩余的筍水抽到桶里，再用三輪車運至集中儲水池，最后由環衛污水處理車轉運至污水處理廠凈化處理。“這樣的方式，不僅給農戶增添了負擔，政府也需要投入大量人力物力，治理成本居高不下。”

為找到更優解決方案，鄉村干部深入制筍作坊傾聽村民意見，赴周邊縣（市）考察學習先進經驗，蒸汽制筍新技術逐漸進入大家的視野。這項技術以蒸汽為熱源蒸煮竹筍，最大優勢便是能從源頭上大幅減少筍水產生，從根本上規避污染風險。

“這一技術能降低95%的廢水排放，蒸煮每噸筍干僅產生不到0.5噸廢水，解決了筍水污染難題。”張陵金介紹。

政策托底 讓村民改得起、用得好

新技術的推廣，并不是一帆風順。從2020年開始，中村鄉便積極鼓勵農戶改造蒸汽制筍設備，并出臺補貼政策，按每口鍋爐1500元的標準為農戶發放技改補貼，降低農戶改造成本。

“一開始大家都不愿意換，老辦法用慣了，既擔心新設備不好操作，也怕增加成本。”張陵金坦言，為打消村民的顧慮，鄉村干部多次上門走訪，耐心宣傳技改政策、普及綠色發展理念，還組織村民前往試點作坊現場觀摩，直觀感受蒸汽設備的操作流程與實際成效，讓村民真切看到技改的好處。

為讓村民“零負擔”用上新設備，中村鄉持續向上爭取支持、破解資金難題。2025年8月，綠色技改范圍進一步擴大，鄉里成功爭取專項債資金1374.941萬元，創新推出“村民出地、村委出人、政府出資”的協同推進模式，為蒸汽煮筍綠色技改項目實施提供堅實資金兜底，讓更多村民能夠輕松參與技改、享受技改紅利。

目前，全鄉投放的1135臺蒸汽煮筍設備已全部安裝調試完畢并投入使用，超半數制筍作坊完成綠色技改，傳統制筍模式實現迭代升級。

良性循環 鋪就生態富民新路徑

蒸汽制筍技術的順利推廣，是中村鄉持續推進水源地保護、推動生態富民的一個縮影。多年來，中村鄉始終堅守生態底線，立足筍竹產業優勢，不斷探索生態保護與產業發展協同推進的有效路徑。

為筑牢水源地生態防線，2022年，中村鄉實施東牙溪生態流域制筍示范項目，投資約1200萬元，在18個行政村投放70套綠色低碳電烤設施。這些電烤筍房由村委會統一管理維護，烤筍季面向村民開放，僅收取實際使用電費，既降低了村民加工成本，又進一步減少了生態污染。同時，村里還在電烤筍房前配套建設轉運中心、停車場等附屬設施，切實方便群眾生產。

此外，中村鄉持續推進竹山基礎設施提檔升級，著力維護竹山機耕路、建設噴灌系統，既有效降低了村民挖筍、運筍的勞動強度，又減少了山體破壞，為筍竹產業綠色可持續發展夯實基礎。

蒸汽裊裊潤筍香，護水增收兩相宜。中村鄉人民政府人大主席王彬表示，下一步，鄉里將持續加大技改推廣力度，積極探索筍水資源化利用新路徑，讓綠色成為筍竹產業的鮮明底色，讓鄉親們在守護綠水青山的同時，持續共享發展紅利，讓生態富民之路走得更穩、更遠。